Enzima Amilasa

Enzima Amilasa

Productos Químicos Chile es especialista en la venta de Enzima Amilasa en Chile. Las enzimas constituyen un tipo particular de agentes de limpieza acuosos. Las enzimas son proteínas de origen biológico con una función química específica. Una importante cualidad de las enzimas en tanto que agentes de limpieza es su capacidad de atacar específicamente y degradar la suciedad orgánica catalizando su transformación en entidades solubles de menor tamaño.

Los detergentes que contienen enzimas como las amilasas y otras enzimas degradadoras de carbohidratos, proteasas y lipasas, están encontrando aceptación en aplicaciones especializadas de la industria alimentaria. Las principales ventajas de los detergentes a base de enzimas son su menor consumo energético (menos agua caliente en los procesos de limpieza) y su menor impacto ambiental. Después de su uso, si no han sido contaminados por productos peligrosos, pueden ser vertidos directamente en el alcantarillado.

Enzimas Amilasas como aplicación en la industria de los detergentes

Aceleran la degradación de los residuos de almidón de alimentos como papa, chocolate, etc. Las amilasas no son componentes esenciales de los detergentes porque tienen una acción limitada sobre los carbohidratos. En adición, los carbohidratos son solubles en agua y tienden a ser fácilmente removidos con la mayoría de los detergentes y agua. La amilasa de Bacillus licheniformis es corrientemente agregada a los jabones en polvo. Esta enzima es resistente a la degradación de las proteasas, es activa a temperaturas de 85ºC y puede tolerar valores de pH cercanos a 10. El problema más grande con las amilasas en la formulación de detergentes es la oxidación. La ingeniería de proteínas ha sido usada para crear una amilasa resistente a la oxidación.

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