Lecitina de Soja Polvo

Lecitina de Soja Polvo

Lecitina de Soja Polvo: La mejor opción para mejorar el sabor, la textura y la frescura de tus alimentos

Lecitina de Soja Polvo: ¿Qué es?

La Lecitina de Soja Polvo es un componente natural de los granos de soya. Se obtiene como subproducto de la fabricación del aceite de soya desgomado. Se trata de un polvo fino, de color marrón oscuro y con un olor suave y aromático.

Beneficios de la Lecitina de Soja Polvo para la industria alimenticia

La Lecitina de Soja Polvo ofrece una amplia gama de beneficios para la industria alimenticia. Entre ellos destacan los siguientes:

• Mejora el sabor: La lecitina de soya tiene un sabor suave y agradable que puede ayudar a realzar el sabor de los alimentos.
• Favorece la textura: La lecitina de soya ayuda a mejorar la textura de los alimentos, haciéndolos más suaves y cremosos.
• Hace perdurar la frescura: La lecitina de soya ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos, protegiéndolos de la oxidación y el deterioro.

Usos de la Lecitina de Soja Polvo en la industria alimenticia

La Lecitina de Soja Polvo se utiliza en una amplia variedad de productos alimenticios, entre ellos:

• Panificación: La lecitina de soya se utiliza en la elaboración de pan, galletas, pasteles y otros productos horneados. Ayuda a mejorar la textura, la suavidad y el sabor de estos productos.
• Chocolatería: La lecitina de soya se utiliza en la elaboración de chocolate, helados y otros postres. Ayuda a mejorar la textura y el sabor de estos productos, y también ayuda a prevenir que se formen grumos.
• Alimentos procesados: La lecitina de soya se utiliza en una amplia variedad de alimentos procesados, como salsas, aderezos, sopas y otros productos. Ayuda a mejorar la textura, la estabilidad y la vida útil de estos productos.

Características físicas y químicas de la Lecitina de Soja Polvo

La Lecitina de Soja Polvo es un polvo fino, de color marrón oscuro y con un olor suave y aromático. Tiene una densidad relativa de aproximadamente 0,9-1,04 gr/cm3. Su presión de vapor a 20ºC es inferior a 0,1 mbar.

Cómo usar la Lecitina de Soja Polvo

La Lecitina de Soja Polvo se puede utilizar en una amplia variedad de formas. En general, se añade al producto alimenticio al final del proceso de elaboración.

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Productos Químicos Chile es especialista en la venta de Lecitina de Soja Polvo. La Lecitina de Soja Polvo es un componente natural de los granos de soya siendo un subproducto de la fabricación del aceite de soya desgomado.

Sus usos son diversos, en la industria alimenticia se utiliza para mejorar el sabor de los alimentos, favorecer su textura y hacer perdurar su frescura, como por ejemplo en los productos de panificación.

En la industria chocolatera, la utilizan en la elaboración de postres como helados y margarinas. También propicia que los productos finales resulten menos pegajosos y más secos, lo que hace su manipulación rápida y fácil.

Se recomienda el uso de indumentaria adecuada para su correcta manipulación.

Características físicas y químicas de Lecitina de Soja Polvo en Chile:

• Aspecto: Almibarado.
• Color: Marrón oscuro.
• Olor: Suave-aromático.
• Presión de vapor (20ºC): <0,1 mbar
• Densidad relativa (20ºC): ca 0,9-1,04 gr/cm3
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