Regulador de Acidez (Alimenticio)

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Regulador de Acidez (Alimenticio)

En Productos Químicos Chile somos expertos distribuidores de  Regulador de Acidez (Alimenticio) en Chile. Los Reguladores de Acidez o Agentes Reguladores de Ph, son sustancias que alteran o controlan la acidez o la alcalinidad de los alimentos. Estas sustancias pueden tener la función de neutralizar o de equilibrar el efecto de los ácidos, como es el caso del bicarbonato o carbonato ácido; para  así evitar el surgimiento de bacterias indeseables en el producto que podría ser un peligro potencial para la salud.

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Entre las sustancias que se emplean como reguladores de la acidez tenemos: los álcalis, como son los hidróxidos de potasio, sodio, magnesio y calcio y los ácidos orgánicos o inorgánicos, entre ellos tenemos el ácido acético, los ácidos propiónico, fumárico y málico, el ácido láctico, ácido  ascórbico, el clorhídrico, fosfórico, sulfúrico y sus sales, así como el dióxido de carbono y los carbonatos o bicarbonatos.

Características de los Reguladores de Acidez (Alimenticio)

  • Evitan la presencia de bacterias en los alimentos
  • Actúan como amortiguadores del pH
  • Inhiben reacciones químicas que ocasionan oscurecimiento y retardan el proceso de oxidación
  • Actúan como agentes que producen la hidrólisis de la sacarosa y del almidón
  • Disimulan el exceso de dulzor de algunos alimentos o bebidas
  • Pueden influir de forma importante en la conservación de los productos, evitando el crecimiento microbiano y también contribuyendo en la retención de compuestos volátiles.

Usos de los Reguladores de Acidez (Alimenticio)

  • Se usan en los alimentos para  neutralizar o equilibrar el efecto de los ácidos y evitar la proliferación de bacterias en los mismos
  • Los reguladores de acidez son usados para equilibrar el dulce de la bebida y tienen efectos en el sabor
  • Son, también utilizados para el control de la acidez
  • Ayudan a prevenir el desarrollo de organismos susceptibles de provocar intoxicaciones
  • Para dar un sabor característico a determinados alimentos, entre otros usos.

Efectos secundarios de los Reguladores de Acidez (Alimenticio)

  • Muy raramente provocan verdaderas reacciones alérgicas (inmunológicas).

Métodos de envío y retiro

En Productos Químicos Chile somos líderes y proveedores de Regulador de Acidez (Alimenticio) en Chile, no dudes en contactarnos o pedir una cotización y nuestros ejecutivos de venta te contactarán en breve.

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