Secuestrante grado Alimenticio

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Secuestrante grado Alimenticio

En muchos procesos industriales que involucran a los alimentos, la presencia de ciertos iones metálicos pueden ser causa de problemas o efectos adversos en la calidad del producto, como es el caso de la afectación de la estabilidad de grasas y aceites, al desencadenar su oxidación y consiguiente deterioro conocido como enranciamiento. En Productos Químicos Chile somos expertos distribuidores de Secuestrante grado Alimenticio en Chile. Existen tres tipos de agentes secuestrantes que se usan ampliamente en la industria: polifosfatos, ácidos aminopolicarboxílicos y ácidos hidroxicarboxílicos.

Propiedades físicas y químicas del producto

Entre los Ácidos hidroxicarboxílicos más usados tenemos los ácidos glicónico y cítrico, y en menor grado, el tartárico y el sacárico. Estos ácidos se utilizan en la limpieza de metales, en la estabilización de frutas congeladas pues evita la oxidación del ácido ascórbico (catalizada por metales).

Características

 

  • El carbonato de calcio es una sal inorgánica e insoluble, con un alto contenido de calcio (40%) y se lo utiliza en los alimentos como un aditivo, también, se lo agrega en la alimentación de los novillos a corral (feedlot), para reducir la acidez y cubrir las deficiencias de calcio así como evita la oxidación de los alimentos causada por cualquier indicio metálico, previniendo que se enrancien, se modifique su color original o sufran la descomposición de manera rápida.

Usos

  • El Carbonato de Calcio se utiliza para mejorar los rendimientos de todo tipo de alimento para animales.
  • En los seres humanos los minerales desempeñan un importante papel en el buen funcionamiento tanto físico como mental del organismo.
  • En la industria lechera, interviene en varios procesos, este mejora la eficacia del batido en la producción de mantequilla.
  • Como endurecedor, debido a que mantiene la estabilidad e integridad de los tejidos vegetales.
  • Como antiaglutinante/antihumectante, en productos vegetales deshidratados.

Efectos secundarios

Los emulsionantes que se añaden a los alimentos procesados para ayudarles en su textura y extender su vida útil, pueden alterar la composición y localización de la microbiota intestinal para inducir la inflamación intestinal que promueve el desarrollo de la enfermedad inflamatoria intestinal y el síndrome metabólico.

Métodos de envío y retiro

En Productos Químicos Chile somos líderes y proveedores de Secuestrante grado Alimenticio en Chile, no dudes en contactarnos o pedir una cotización y nuestros ejecutivos de venta te contactarán en breve.

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