Caigua

Que es la Caigua

La caigua es una hortaliza trepadora originaria de Perú y no es muy común verla en España. Es ampliamente utilizado en Ecuador, Perú, Bolivia, Colombia y muchas partes de América del Sur y  Central.

Como planta trepadora, utiliza tentáculos para  crecer y trepar se trata de hojas modificadas con  forma de espiral que le permiten agarrarse a diversos soportes.

En cada nudo de la caigua hay una espiga, una hoja, un racimo de  flores masculinas y femeninas las más pequeñas. Cuando se fecundan los granos de polen de la flor masculina a la flor femenina, aparece el fruto.

Características de Caigua

Tiene frutos de color verde que tienen espinas y que nacen de las flores femeninas, que son polinizadas por insectos como abejas o avispas o también por el viento.

El polen lo consigue de las flores masculinas, que crecen agrupadas y rodean a las femeninas.

El sabor de la caigua es un poco insípido, muy parecido al del pepino.

Entre sus propiedades, encontramos que es un desengrasante natural ya que es rica en fibra.

Estos frutos se conservan hasta 5 días en lugares frescos y ventilados, y por unos 15 días a 7 °C y 95% de humedad relativa.

Mientras está maduro posee un color verde intenso homogéneo y pasada su madurez comienza a amarillear.

La planta tiene un color verde claro y sus venas son más oscuras, aunque también verdes.

Cuando el fruto está  madurando se abre para ir soltando las semillas que tiene a larga distancia para su mejor esparcimiento.

Mejora la función digestiva y protege el intestino.

Ayuda a drenar el exceso de líquidos corporales  acción beneficiosa en casos de retención de agua

Mejora la funcionalidad del tracto urinario.

Tiene una función reguladora del azúcar en sangre.

Realiza una acción reequilibrante de la circulación y regula la presión arterial.

Limpia el cerebro del exceso de grasa y mejora el suministro de oxígeno.

Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos.

Usos de la Caigua

Se puede utilizar mucho para hacer gazpachos.

Para utilizarlo en las comidas, hay que coger una caigua madura y quitar las semillas que tiene dentro del fruto. Habrá que trocearlo y, sin necesidad de cocinar, se puede utilizar para hacer un gazpacho. También se puede utilizar para hacer diferentes recetas si la cocinamos.

Es una hortaliza perfecta para ayudarnos en la dieta y eliminar las grasas que se acumulan en el organismo. Esta hortaliza es rica en fibra.

El jugo del fruto como tratamiento de hipertensión, tonsilitis, arteriosclerosis, problemas circulatorios y diabetes.

Las hojas cocidas en aceite de oliva en uso tópico como antiinflamatorio y analgésico.

También es muy bueno para reequilibrar el nivel de los triglicéridos y lípidos en general. Esta acción tiene un lugar importante en aquellas mujeres que sufren de un desequilibrio a consta del cambio fisiológico que experimenta el cuerpo cuando ocurre la menopausia.

Como hemos mencionado antes, esta planta tiene numerosas propiedades por los que merece la pena cultivarla. Es muy buena para combatir el exceso del colesterol.

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