Que es Naranjo Annatto

Es uno de los colorantes naturales mas demandado en el mundo, también conocido como onoto, achiote, atsuete o urucum, dependiendo de donde se encuentre. Puede oscilar entre el amarillo brillante y el naranja intenso, tiene un sabor ligeramente dulce y picante.

Es la semilla o extracto del árbol achiote, que es originaria de América Central y del Sur. Tiene forma de corazón y está cubierto de pelos gruesos y puntiagudos.

Se estima que el 70% de los colorantes alimentarios naturales se derivan de él. Es similar a la cúrcuma y el azafrán.

Su color proviene de compuestos carotenoides, son pigmentos que se encuentran en la capa externa de las semillas, verduras y frutas, como el tomate y la zanahoria.

Se puede encontrar en varias formas como, polvo, pasta, líquido y como aceite esencial.

Características del Naranjo Annatto

Su forma es esférica, cónica o elipsoidal, recubierto de espinas.
Es de color verde y se pone rojo en la madurez.
Tiene sabor terroso, almizclado y ligeramente picante.
Contiene un pigmento llamado Bixina.
Su gama de colores va desde al amarillo hasta el naranja rojizo.
Es Antioxidante.
Es Antimicrobiano.
Contiene vitamina E.
Es Antiinflamatorio.

Esta planta posee dentro de sus componentes un gran contenido de ácido fólico y ácido abscísico, vitamina A, hormona vegetal, elementos que son de gran importancia al momento de la elaboración de fármacos para tratamientos de enfermedades inflamatorias.

Propiedades del Naranjo Annatto

Propiedades Antioxidantes: Puede neutralizar moléculas dañinas, conocidas como radicales libres, ya que contiene compuestos de origen vegetal con propiedades antioxidantes como flavonoides, tocotrienoles, carotenoides y terpenoides.

Propiedades anticancerígenas: Estudios han demostrado que los colorantes alimentarios suprimen el crecimiento de células cancerosas como el de páncreas, próstata, piel e hígado.

Propiedades antimicrobianas: estudios demuestran que el extracto de annatto inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, ayudando a la conservación de los alimentos y evitando infecciones, enfermedades que hacen que sea utilizado en la medicina tradicional para ayudar a aliviar la gonorrea y otras afecciones de la piel.

Usos del Naranjo Annatto

Usado como:

Tinte, para dar el color amarillo a la mantequilla, margarina, queso, aceites y snack.
En envoltura de salchichas, confitería, pastelería y lácteos.
Pescados ahumados.
Dulces, helados, preparados de frutas y salsas.
Licores, productos horneados, grasas emulsionadas.
En maquillajes, pastas dentales, emulsiones, tintes, labiales y jabones.
Protectores solares, repelentes de insectos.
Trastornos estomacales como diarrea, acidez, ulceras y problemas de la piel.
En Aromaterapia.
Mascarillas faciales.

Beneficios del Naranjo Annatto

Ayuda en la salud del corazón, por su contenido de vitamina E, protege contra problemas cardiacos relacionados con la edad.

Puede reducir inflamaciones.

Protege la salud ocular por su alto contenido de alto contenido de carotenoides, bixina y norbixina, que ayudan a reducir la ceguera reversible en los adultos mayores.

Previene la pérdida de masa muscular y enfermedad en los huesos como la osteoporosis, que hace que los huesos se vuelvan frágiles, porosos y quebradizos, esto por su alto contenido de un tipo de vitamina E, tocotrienol.

Ayuda a la cicatrización de heridas, por su contenido de bixina, que es un carotenoide, que ayuda a acelerar los procesos de cicatrización, reducir inflamaciones y regenerar las células de la piel.

Protege el hígado, gracias a las propiedades antioxidantes, desintoxicantes, el poder de producir proteínas y metabolizar medicamentos.

Su consumo ataca la disentería, sirve para la diarrea, tiene efecto laxante.

Sirve para la amigdalitis, y actúa como diurético y afrodisíaco.

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Disponible en diferentes formatos.
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