Sodio Ciclamato

El sodio ciclamato es un edulcorante artificial que ha sido utilizado en la industria alimentaria como una alternativa al azúcar.

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Sodio Ciclamato

El sodio ciclamato es un edulcorante artificial que ha sido utilizado en la industria alimentaria como una alternativa al azúcar.

El sodio ciclamato es una sal de sodio del ciclamato, un compuesto químico con propiedades edulcorantes. Se utiliza comúnmente como edulcorante artificial no nutritivo debido a su capacidad para proporcionar un sabor dulce sin agregar calorías significativas al producto final.

El sodio ciclamato se ha utilizado en la industria alimentaria como un edulcorante de bajo contenido calórico en una variedad de productos, incluyendo bebidas sin calorías, alimentos bajos en calorías y productos para personas con diabetes.

Aunque ha sido aprobado para su uso en alimentos y bebidas en muchos países, ha habido cierta controversia en torno a su seguridad en el pasado.

Es importante destacar que las regulaciones y aprobaciones para el uso del sodio ciclamato varían según el país. Algunas regiones han prohibido su uso, mientras que en otras se permite dentro de límites establecidos por las autoridades sanitarias.

Como consumidor o fabricante de alimentos, es esencial conocer y seguir las regulaciones locales y globales relacionadas con el uso de edulcorantes artificiales como el sodio ciclamato.

 

Características de Sodio Ciclamato

  • El sodio ciclamato tiene una potencia edulcorante que es aproximadamente 30 veces mayor que la del azúcar común (sacarosa). Esto significa que se necesita una cantidad mucho menor para lograr el mismo nivel de dulzura.
  • Es químicamente estable, lo que significa que mantiene sus propiedades incluso bajo condiciones de almacenamiento y procesamiento.
  • Es soluble en agua, lo que facilita su incorporación en una variedad de productos líquidos y procesos de fabricación.
  • El sodio ciclamato es resistente al calor, lo que lo hace adecuado para su uso en productos que requieren procesos de cocción o pasteurización.
  • Tiende a tener un sabor dulce en un rango de pH neutro, lo que lo hace versátil para aplicaciones en una variedad de alimentos y bebidas.
  • Puede utilizarse en combinación con otros edulcorantes para lograr perfiles de sabor específicos o reducir la cantidad total de edulcorante necesaria.
  • Proporciona dulzura a los productos sin agregar una cantidad significativa de calorías, lo que lo hace atractivo para alimentos y bebidas bajos en calorías.
  • Se utiliza comúnmente en la formulación de bebidas sin calorías, productos para diabéticos, y en alimentos y postres bajos en calorías.
  • Contribuye a la prolongación de la vida útil de los productos en los que se utiliza debido a su estabilidad química.
  • Se utiliza en una variedad de productos, desde bebidas carbonatadas hasta productos horneados y alimentos procesados.
  • A menudo se describe como teniendo un sabor neutro, lo que permite su uso en una amplia gama de productos sin afectar negativamente el sabor.
  • Además de ser soluble en agua, puede tener cierta solubilidad en otros solventes, lo que amplía su aplicabilidad en la formulación de productos.

 

Usos y Aplicaciones de Sodio Ciclamato

Se utiliza como edulcorante en una variedad de productos alimenticios, como bebidas sin calorías, alimentos bajos en calorías y productos para diabéticos.

Es comúnmente utilizado en la formulación de bebidas, incluyendo refrescos, jugos, y bebidas no carbonatadas, para proporcionar dulzura sin agregar calorías adicionales.

Se incorpora en la fabricación de postres y productos horneados que requieren edulcorantes bajos en calorías.

Se encuentra en una variedad de productos dietéticos y light como alternativa al azúcar convencional.

El sodio ciclamato puede encontrarse en productos de mesa como edulcorante de uso doméstico.

Se utiliza en algunos productos farmacéuticos, especialmente aquellos que requieren formulaciones sin azúcar.

En algunos casos, se incorpora en productos cosméticos y de cuidado personal que requieren dulzura sin agregar calorías.

 

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Formatos de venta/ contenidos disponibles:

1 Kilo
25 Kilos

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