Sodio Nitrito

Productos Químicos Chile es especialista en la venta de Sodio Nitrito en Chile. El Sodio Nitrito es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados (fiambres y embutidos) donde aparece etiquetado con el código E 250.

Se emplea principalmente como conservante alimenticio así como fijador del color de los derivados cárnicos. Suele emplearse en combinación con otras sales, en las denominadas sales de curado: nitritos y nitratos de sodio y de potasio (E249). Su empleo evita la intoxicación bacteriana, en especial botulismo. Estas sales son empleadas en las operaciones de salazón de carnes (como el caso de jamón y cecinas) y pescados. Otra de las funciones del uso de nitritos en la industria cárnica es la de mejorar alguna de las propiedades organolépticas (sabor y color).

Se sugiere la utilización de indumentaria adecuada para su correcta manipulación.

Características físicas y químicas de Sodio Nitrito en Chile :

Fórmula: NaNO2
Masa molar: 68,9953 g/mol
Densidad: 2,17 g/cm³
Punto de fusión: 271 °C
Soluble en: Agua

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Formatos de venta/ contenidos disponibles:

1 Kilo
25 Kilos

Métodos de Envío y Retiro:
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