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Los preservantes de alimentos son sustancias que al ser añadidas a los alimentos pueden detener o aminorar su deterioro. Esto es causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos, como bacterias, levaduras y mohos. Estos productos son utilizados para prolongar la vida útil de los productos. la Administración de Alimentos y Medicamentos de los […]
La carboximetilcelulosa (CMC), también conocida como carmelosa, es un compuesto orgánico, derivado de la celulosa, cuya fórmula química corresponde a: RnOCH2-COOH, donde Rn es un radical. Es una sustancia formada por grupos carboximetil, los que se encuentran enlazados a algunos grupos hidroxilo presente en polímeros de la glucopiranosa. Tiene aspecto sólido, de color blanco, presentando […]