Aceite de Soya

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Que es el Aceite de Soya

Es un aceite vegetal que se obtiene del prensado de la Soja, se trata de un aceite neutro, que no altera el sabor de las comidas, es uno de los aceites comestibles más versátiles del mundo, además de contar con abundantes y benéficas características.

La soya es una leguminosa de la que podemos obtener principalmente proteínas, aceites, lecitina y forrajes. Es un líquido amarillento pálido a temperatura ambiente.

No contienen colesterol y además aportan vitamina E, que actúa como antioxidante, por lo que ayudan a evitar los riesgos de enfermedades cardiovasculares, facilitan el tránsito de la sangre y protege a las arterias y el corazón.

Es uno de los más poderosos derivados de esta semilla, pues no contiene grasas modificadas genéticamente, debido a que se extrae directamente de los granos enteros del vegetal.

 

Características del Aceite de soya

  • Posee ácidos grasos esenciales que abundan en las carnes rojas como son el Omega 3 y el Omega 6.
  • Tiene un alto contenido de carbohidratos.
  • Contiene ácidos grasos saturados como, el láurico, mirístico, palmatico, esteárico.
  • Contiene ácidos grasos insaturados como, linolénico, araquidónico, palmitioléico, oleico, linoleico.
  • Tiende a enranciarse con mucha rapidez, por lo que es aconsejable consérvalo en frío para evitar en la medida de lo posible olores y sabores poco agradables.
  • El aceite de soja es uno de los aceites vegetales más utilizados a nivel mundial, utilizándose para cocinar, crudo en ensaladas y también para elaborar margarinas y shortenings (manteca vegetal).
  • Es un aceite ligero, reconocido por tener una apariencia clara, líquido ámbar y libre de impurezas.
  • El aceite de soya rinde más que cualquier otro aceite ya que tiene una larga vida útil de freído.
  • Este aceite comestible contiene vitamina E, y esta sustancia resulta muy provechosa a la hora de cuidar la piel, ya que previene el deterioro celular y el envejecimiento prematuro.
  • Protege las membranas tanto de las células, como de todo el organismo, gracias a su contenido en vitamina E y vitamina A.
  • El aceite de soya realza el sabor original de los alimentos ya que su sabor es neutro, a diferencia de otros que agregan o imparten algún sabor.

Usos del Aceite de soya

Agregar esta semilla oleaginosa a la dieta, puede reducir los niveles de colesterol, la presión arterial, los triglicéridos y el riesgo de sufrir cardiopatías, ya que es rica en ácidos grasos Omega 3 y 6.

Contribuye al mejoramiento del sistema inmune.

Previene la osteoporosis.

Reduce los sofocones o golpes de calor durante la menopausia.

Controla la arteriosclerosis.

Promueve el crecimiento capilar.

Es rico en isoflavonas, sustancias vegetales que actúan como estrógenos y ejercen un efecto estabilizante cuando el nivel de la hormona es alto o muy bajo.

Sus derivados también son muy utilizados como fueles alternativos (biodiesel), jabones, lubricantes, surfactantes, detergentes avanzados, pinturas, tintes, insecticidas, jabones y veterinaria.

Ayuda a proteger el sistema nervioso, tanto por su contenido en ácidos grasos, como por su contenido en fosfolípidos.

Tiene mejor digestibilidad que el aceite de oliva, por lo que es más apropiado para aquellas personas que sufren de cierta intolerancia a dicho aceite.

 

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