Jarabe de glucosa

Productos Químicos Chile es especialista en la venta de Jarabe de glucosa en Chile. El Jarabe de glucosa es un liquido espeso incoloro y transparente, con sabor dulce moderado y aroma de malta. Se utiliza en dulces, bebidas y cerveza.

Es usado como endulzante ya que proporciona una dulzura relativa de 40. Además, es un producto muy utilizado en las masas fermentadas y masas batidas (panadería, repostería, etc.), por su acción higroscópica que retiene la humedad y conserva los productos en mejores condiciones por mas tiempo.

El jarabe de glucosa se emplea como aditivo en numerosos productos alimentarios y bebidas, y es uno de los productos principales de la sacarificación del almidón. El jarabe de glucosa se mezcla con otros ingredientes y se usa como líquido conservante para las frutas y verduras en conserva.

Almacenar en un lugar seco, fresco y oscuro.

Usos y Aplicaciones del Producto.

Su principal uso es en la industria alimenticia para potenciar el sabor y endulzar el producto al que sea aplicado, por lo que se utiliza como ingrediente edulcorante en multitud de alimentos y bebidas, siendo hasta 70 veces más dulce que la sacarosa. Además, es un producto muy utilizado en las masas fermentadas y masas batidas (panadería, repostería, etc.), por su acción higroscópica que retiene la humedad y conserva los productos en mejores condiciones por más tiempo.

Entre los muchos y variados usos en la industria alimentaria se emplea como:

Edulcorante. Aunque es menos potente para endulzar que la sacarosa o azúcar común, se utiliza porque tiene menos contenido calórico. (En bebidas refrescantes, conservas de frutas, etc).
Potenciador de Sabor. Realza el sabor de otros ingredientes presentes en alimentos procesados.
Mejorador de Consistencia. Para espesar y darle más cuerpo a sopas, cremas y salsas.
Anti-desecante. Evita la deshidratación de productos congelados.
Conservante. Alarga la vida y aspecto de muchos alimentos.

En repostería se utiliza más la glucosa líquida o jarabe de glucosa. Es incolora, cristalina y de consistencia muy densa. Cuando se añade glucosa a una mezcla es menos cristalizable que con sacarosa y los productos quedan de una consistencia más suave.

Se emplea en repostería para elaborar:

Bollería, chocolates, caramelos y otros productos de confitería.
Helados. Desciende el punto de congelación de helados. Impide la formación de cristales de hielo y mantiene su cremosidad.
Almíbares y Caramelos. Evita la cristalización del azúcar como en el almíbar que se prepara para el merengue italiano.
Mermeladas y Salsas Dulces. También evita la cristalización y ayuda a espesar.
Cubiertas para tortas o pasteles como fondant o pasta de azúcar. Mejora la elasticidad y flexibilidad, evita que se azucare (o se vuelva arenosa) y se resquebraje.
Pastillaje y Pasta de Goma. En algunas masas para modelar y hacer adornos se agrega para suavizar, alisar y evitar el secado prematuro mientras se trabajan.

Características físicas y químicas de Jarabe de glucosa en Chile:

Si estás interesado en comprar o saber más sobre la venta de Jarabe de glucosa, puedes ponerte en contacto con nuestra área comercial vía telefónica o mail.

Formatos de venta/ contenidos disponibles:

Métodos de Envío y Retiro:

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