Jarabe de glucosa

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Jarabe de glucosa

Productos Químicos Chile es especialista en la venta de Jarabe de glucosa en Chile. El Jarabe de glucosa es un liquido espeso incoloro y transparente, con sabor dulce moderado y aroma de malta. Se utiliza en dulces, bebidas y cerveza.

Es usado como endulzante ya que proporciona una dulzura relativa de 40. Además, es un producto muy utilizado en las masas fermentadas y masas batidas (panadería, repostería, etc.), por su acción higroscópica que retiene la humedad y conserva los productos en mejores condiciones por mas tiempo.

El jarabe de glucosa se emplea como aditivo en numerosos productos alimentarios y bebidas, y es uno de los productos principales de la sacarificación del almidón. El jarabe de glucosa se mezcla con otros ingredientes y se usa como líquido conservante para las frutas y verduras en conserva.

Almacenar en un lugar seco, fresco y oscuro.

Usos y Aplicaciones del Producto.

Su principal uso es en la industria alimenticia para potenciar el sabor y endulzar el producto al que sea aplicado, por lo que se utiliza como ingrediente edulcorante en multitud de alimentos y bebidas, siendo hasta 70 veces más dulce que la sacarosa. Además, es un producto muy utilizado en las masas fermentadas y masas batidas (panadería, repostería, etc.), por su acción higroscópica que retiene la humedad y conserva los productos en mejores condiciones por más tiempo.

Entre los muchos y variados usos en la industria alimentaria se emplea como:

  • Edulcorante. Aunque es menos potente para endulzar que la sacarosa o azúcar común, se utiliza porque tiene menos contenido calórico. (En bebidas refrescantes, conservas de frutas, etc).
  • Potenciador de Sabor. Realza el sabor de otros ingredientes presentes en alimentos procesados.
  • Mejorador de Consistencia. Para espesar y darle más cuerpo a sopas, cremas y salsas.
  • Anti-desecante. Evita la deshidratación de productos congelados.
  • Conservante. Alarga la vida y aspecto de muchos alimentos.

En repostería se utiliza más la glucosa líquida o jarabe de glucosa. Es incolora, cristalina y de consistencia muy densa. Cuando se añade glucosa a una mezcla es menos cristalizable que con sacarosa y los productos quedan de una consistencia más suave.

Se emplea en repostería para elaborar:

  • Bollería, chocolates, caramelos y otros productos de confitería.
  • Helados. Desciende el punto de congelación de helados. Impide la formación de cristales de hielo y mantiene su cremosidad.
  • Almíbares y Caramelos. Evita la cristalización del azúcar como en el almíbar que se prepara para el merengue italiano.
  • Mermeladas y Salsas Dulces. También evita la cristalización y ayuda a espesar.
  • Cubiertas para tortas o pasteles como fondant o pasta de azúcar. Mejora la elasticidad y flexibilidad, evita que se azucare (o se vuelva arenosa) y se resquebraje.
  • Pastillaje y Pasta de Goma. En algunas masas para modelar y hacer adornos se agrega para suavizar, alisar y evitar el secado prematuro mientras se trabajan.

Características físicas y químicas de Jarabe de glucosa en Chile:

  • Apariencia: liquido almibarado
  • Color: incoloro o amarillento
  • Olor: neutral
  • Sabor: dulce
  • Sólidos secos %: 81 – 84
  • Humedad %: 16 – 19
  • De-Equivalente %: 38 – 44 DE
  • Valor pH : 4.0 – 6.0
  • SO2 ppm: 40 a 400

Si estás interesado en comprar o saber más sobre la venta de Jarabe de glucosa, puedes ponerte en contacto con nuestra área comercial vía telefónica o mail.

Formatos de venta/ contenidos disponibles:

  • 1 Litro
  • 5 Litros
  • 10 Litros
  • 20 Litros
  • 100 Litros
  • 200 Litros

Métodos de Envío y Retiro:

• Despacho a todo Chile
• Retiro en Tienda
• +56226352641 – +56226352642
contacto@productosquimicoschile.com

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