Capsicum Soluble

Capsicum Soluble

La capsaicina es el componente activo de los pimientos de Chile, que son plantas pertenecientes   al género Capsicum.

Es un irritante para los mamíferos, incluyendo a los humanos, y produce una sensación de ardor en cualquier tejido con que entra en disputa.

La presencia de estos compuestos en los frutos podría haber facilitado la dispersión de las especies de Capsicum, ya que actúa como un mecanismo de defensa y disuasivo contra los pequeños mamíferos que intentan comerse los frutos, evitando su desaparición.

El carácter picante, así como el nivel de picor, depende de la especie de Capsicum y de la variedad.

Esta sustancia se halla en diferentes frutos como los chiles picantes, los pimientos, los pimentones, las guindillas, los chiles de cayena y el jengibre.

Cuando se consumen ajíes, se debe tener presente que los mayores puntos de concentración son las semillas y los pericarpios (cubierta de los frutos) que en consecuencia son las partes más picantes.

Características del Capsicum Soluble

• Ricas en carotenoides y en general en antioxidantes de origen natural.
• Es libres de enzimas.
• Es una sustancia líquida.
• Presenta propiedades ligeramente viscosas.
• Su color es originariamente de rojo intenso, colores rojo violáceo oscuro, y con aroma típico de pimentón según las calidades.
• Tiene buena fluidez a temperatura ambiente.
• Es poco soluble en agua.
• Su extracción de las frutas del Capsicum Anuum L. se realiza mediante el empleo de solventes como el hexano.
• La capsaicina pura es un compuesto lipofílico, inodoro, incoloro, parecido a la cera.
• Tiene cierta acción anticancerosa.
• Además de proporcionar color rojo, suele proporcionar sabor a pimentón.
• Tiene efectos sobre el sistema nervioso de los organismos, asociados a la transmisión del dolor.
• Posee propiedades desinflamantes.

Usos del Capsicum Soluble

• Es comúnmente usada en productos alimenticios para hacerlos más picantes.
• También usada en bebidas llamadas “Licores sin alcohol”, las cuales dan la ilusión del alcohol y el sabor del licor.
• Se usa como medicamento analgésico para el tratamiento del dolor de lumbago (lumbalgia) vía transdérmica con el empleo de parches transdérmicos.
• Como componente del gas lacrimógeno.
• Utilizada en tratamiento anticanceroso, ya que se adhiere a las proteínas en la mitocondria de la célula cancerosa y generan su muerte celular o apoptosis.
• En la producción de refrescos y bebidas gasificadas.
• En la producción de salsas dulces y picantes.
• Es aprovechada en algunos fármacos por sus efectos sobre las membranas mucosas y su acción para aliviar malestares como tos, resfriados, bronquitis, asma y garganta irritada y congestionada.
• Se usa ampliamente en cremas que combaten la artritis.
• Se usa en el tratamiento de úlceras, ya que engruesa la pared estomacal.
• Acelera el metabolismo, por lo que está contenido en fórmulas alimenticias destinadas a la pérdida de peso.
• Estimula la producción de saliva y jugos gástricos, por lo que está indicada en caso de digestiones lentas.
• Utilizado como agente antiinflamatorio, ya que tiene el efecto de los vasos sanguíneos.
• Aumenta la motilidad del intestino y puede aliviar el estreñimiento.
• Disminuye las cifras de colesterol y triglicéridos ya que protege el corazón y las arterias.
• Se comercializa en forma de productos deshidratados y en conservas.

Métodos de Envío y Retiro:

• Disponible en diferentes formatos.
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