Maltodextrina 15-20

La maltodextrina 15-20 es un polisacárido obtenido a través de la hidrólisis del almidón, y su nombre refleja el rango de dextrosa equivalente (DE) que presenta.

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Maltodextrina 15-20

La maltodextrina 15-20 es un polisacárido obtenido a través de la hidrólisis del almidón, y su nombre refleja el rango de dextrosa equivalente (DE) que presenta.

En este caso, el DE oscila entre 15 y 20. Este valor indica la proporción de azúcares reductores presentes en el producto, siendo una medida de la cantidad de enlaces glucosídicos que han sido hidrolizados.

La maltodextrina es un carbohidrato de cadena corta y es comúnmente utilizada en la industria alimentaria debido a sus propiedades versátiles.

La maltodextrina 15-20 es un ingrediente versátil que se utiliza en una variedad de aplicaciones alimentarias y farmacéuticas.

Su capacidad para proporcionar energía rápida y mejorar la textura de los productos la convierte en un componente valioso en la formulación de una amplia gama de productos.

Sin embargo, es importante tener en cuenta las necesidades específicas de cada aplicación y cumplir con las regulaciones y estándares de la industria correspondiente.

 

 

Características de Maltodextrina 15 20

  • La maltodextrina 15-20 es altamente soluble en agua. Esta propiedad la hace fácil de usar en la formulación de bebidas, polvos para batidos y otros productos que requieren una rápida disolución.
  • La maltodextrina 15-20 es conocida por ser insípida y tener un color neutro. Esto la convierte en un ingrediente versátil que no afecta significativamente el sabor o el color de los productos finales.
  • Aporta una textura ligera a las formulaciones, lo que es beneficioso en productos como polvos para bebidas y productos horneados.
  • Debido a su estructura de carbohidrato de cadena corta, la maltodextrina se absorbe rápidamente en el cuerpo, lo que la hace útil para proporcionar energía rápida en productos destinados a atletas y personas activas.
  • Es químicamente estable y no tiende a sufrir reacciones no deseadas en condiciones normales de almacenamiento.
  •  Debido a su insipidez, solubilidad y otras propiedades, la maltodextrina 15-20 es versátil y se utiliza en una variedad de aplicaciones, desde alimentos y bebidas hasta productos farmacéuticos.
  • Su rápida absorción y capacidad para proporcionar carbohidratos fácilmente digestibles la hacen apta para su uso en fórmulas para bebés.
  • Se utiliza en alimentos deshidratados para mejorar la reconstitución y la textura, especialmente en productos como purés y sopas en polvo.
  • En ciertas formulaciones, puede contribuir a mejorar la viscosidad de los productos, lo que es beneficioso en aplicaciones específicas.

 

Usos y Aplicaciones de Maltodextrina 15 20

Endulzantes y Sustitutos de Azúcar: La maltodextrina 15-20 se utiliza en la industria alimentaria como endulzante y para proporcionar cuerpo y textura a productos como postres, helados y productos de panadería.

Bebidas Deportivas y Polvos Nutricionales: Es un ingrediente común en bebidas deportivas y en polvos nutricionales debido a su rápida solubilidad y capacidad para proporcionar energía.

Fórmulas para Bebés: Se utiliza en la formulación de fórmulas para bebés para proporcionar carbohidratos de fácil digestión.

Excipiente en Medicamentos: Se emplea como excipiente en la industria farmacéutica, ayudando en la formulación y fabricación de ciertos medicamentos.

Mejora de Textura: En productos de panadería y repostería, la maltodextrina 15-20 puede mejorar la textura, la suavidad y la vida útil de los productos.

Geles y Barritas Energéticas: Se utiliza en la fabricación de geles energéticos y barritas para deportistas, proporcionando una fuente de carbohidratos fácilmente absorbibles.

Instantáneas y Salsas: La maltodextrina 15-20 se incorpora en sopas y salsas instantáneas para mejorar la consistencia y proporcionar cuerpo.

Ingredientes en Alimentos Deshidratados: Es utilizado en la producción de alimentos deshidratados para mejorar la reconstitución y la textura al agregarlo a productos como purés y sopas en polvo.

 

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Formatos de venta/ contenidos disponibles:

1 Kilo
25 Kilos

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